Rituali e ricette della tradizione dolciaria mantovana. Sfumature di piacere di Giancarlo Malacarne Editore: Il Rio Data di Pubblicazione: 19 giugno 2021 EAN: 9791259890009 ISBN: 1259890007 Formato: brossura Argomenti: Dolci e dessert Descrizione del libro Ci siamo chiesti se nel panorama editoriale mantovano, ricco di saggi di carattere scientifico, potesse assumere significato proprio un contributo di studio volto a scandagliare gli imperscrutabili cammini del gusto, che mirasse a cogliere negli infiniti elementi distintivi del dolce quel contesto di piacere e di tradizione che ancora fortunatamente opera e a livello familiare e territoriale, portando sulla tavola i segni incancellabili di una stagione immortale di saperi e di sapori. Il nostro tempo tende a rivitalizzare una stagione ormai sepolta, e per questo deve portare un frutto nuovo, una resurrezione, un nuovo Rinascimento. Allora vogliamo narrare di un processo che si diparte nei